Το πεύκο του 2013

Φέτος το πεύκο έκανε παιχνίδια. 

Για την αυγουστιάτικη εκμετάλλευση στην οποία δεν συμμετείχα οι απόψεις διίστανται. Κάποιο μείναν ευχαριστημένοι και κάποιο όχι. Κάποιες περιοχές λένε πως δούλεψαν καλά ενώ άλλες πάλι όχι (ο λόγος γίνεται για τα πευκοδάση της Εύβοιας) .  O Σεπτέμβριος κατά το τελευταίο δεκαήμερο ήταν αρκετά καλός. Τα μελίσσια έκαναν καλή δουλειά ώσπου 2 Οκτωβρίου η δουλειά στράβωσε. Πτώση θερμοκρασίας και κακοκαιρία! Τα μελίσσια όχι μόνο τράβηξαν χειρόφρενο αλλά βαλαν και την όπισθεν όλο το πρώτο δεκαήμερο. 9 έως 16 ξαναδούλεψαν καλά. Πάλι νέα πτώση θερμοκρασίας για 4 μόνο ευτυχώς μέρες τα ανάγκασε να κόψουν την εργασία. Στη συνέχεια δούλεψαν δυνατά. Τέλος Οκτωβρίου έγινε ένας καλός και ήσυχος τρύγος αφού δούλευαν ασταμάτητα. 

Τελευταία συμμαζέματα τώρα και το μέλι θα πάρει το δρόμο της αγοράς. Εδώ χρειάζεται προσοχή γιατί τελευταία το φέσι έγινε πολύ της μόδας. Φοριέται ήδη αρκετά και θα φορεθεί περισσότερο. Κυκλοφορεί σε τρείς εκδόσεις: το φεσάκι ίσα που κρύβει την φαλάκρα, το φέσι ως τ΄αυτιά και η φεσάρα που φτάνει ως τα γόνατα. Και οι τρείς εκδόσεις είναι με φούντα...!

Τα μελίσσια θέλουν πολύ προσοχή γιατί φέτος υπάρχει μεγάλη έξαρση στους πληθυσμούς βαρρόα.

Μια καλή προετοιμασία με μια σειρά σωστών ενεργειών θα έχει σαν αποτέλεσμα την σωστή διαχείμαση των μελισσιών μας.

Στη μνήμη της αγαπημένης μας τραγουδίστριας που πολλές φορές με τη φωνή της μας κρατούσε συντροφιά και ξάγρυπνους στα ταξίδια μας…

Ήτανε Φθινόπωρο… κι άδικα τα μάτια μας τον χαμό σου κλάψανε…
Αγαπημένη μας Πόλυ Πάνου!

Ετυμολογία των λέξεων αφεσμός, μεθυσμός ή μεθισμός ή μεθεσμός

Οι λέξεις αφεσμός, μεθυσμός ή μεθισμός ή μεθεσμός χρησιμοποιούνται ευρέως στην μελισσοκομία.

Για παράδειγμα:

Η λέξη "μεθυσμός" εμφανίζεται 580 φορές, στην μηχανή αναζήτησης google ενώ ο "μεθισμός" μόνο 6. Αντίστοιχα η λέξη "αφεσμός" εμφανίζεται 5.250 φορές και είναι όλες σε άρθρα Μελισσοκομίας.

Οι παραπάνω λέξεις όμως, δεν υπάρχουν τόσο στο λεξικό του κυρίου Μπαμπινιώτη όσο και σ’ άλλα λεξικά.

Με αφορμή λοιπόν εύστοχο σχόλιο ανώνυμου στην ανάρτηση μας «Περί Σμηνουργίας» ΖΗΤΕΙΤΑΙ Η ΕΤΥΜΟΛΟΓΙΑ ΤΩΝ ΛΕΞΕΩΝ ΚΑΙ ΟΤΙ ΕΧΕΙ ΣΧΕΣΗ Μ ΑΥΤΕΣ. Κάθε γνώμη και βοήθεια δεκτή.

Ριτσέλια

Ένα γλυκό του κουταλιού με απλά υλικά που κάποτε αφθονούσαν στις αγροτικές οικογένειες των χωριών μας. 

Γίνεται από μια κολοκύθα, λίγο μούστο (ζουμί από σταφύλια) και νερόμελο από απολεπίσματα κερήθρας. Γράψαμε κάποτε πως από ότι παράγει η μέλισσα δεν πετάμε τίποτα. 

Είδαμε πως απ’ τα απολεπίσματα και από τις μαύρες κερήθρες βγάζουμε το κερί...  --- [1]  [2]  [3] 

 

  ...και από τα απόνερα ένα ωραία τσίπουρο την μουντοβίνα. Τα δε υπολείμματα κουκούλια κλπ είναι ένα ωραίο λίπασμα για τα φυτά μας (τα απόνερα προέρχονται από το πλύσιμο των μαύρων κερηθρών και των απολεπισμάτων). Παλιότερα που δεν υπήρχαν καταψύκτες ή άλλα μέσα συντήρησης των κερηθρών που περίσσευαν κατά το ξεχειμώνιασμα των μελισσιών, για να προστατευτούν από τον κερόσκορο ξεπλένονταν καλά, αερίζονταν να στεγνώσουν και μετά αποθηκεύονταν άρα υπήρχαν και περισσότερα απόνερα. 

Σημείωση: αν σήμερα κάποιος μπεί στην διαδικασία του πλυσίματος και δεν τα χρησιμοποιήσει για Παρασκευή μουντοβίνας μπορεί να τα ταΐσει στα μελίσσια βραδυνές ώρες. Για τα ριτσέλια χρειαζόμαστε μια μικρή ποσότητα 2-5 λίτρα. 

Τρόπος παρασκευής:

Με την συνταγή της κυρά Φωτεινής που παρά τα 88 της επιμένει ακόμα να τα φτιάχνει.

Συνταγή: κόβουμε την κολοκύθα σε φέτες έναν έως ενάμισι πόντος πλάτος και γύρω στους δυο φάρδος. Βγάζουμε την σκληρή φλούδα απ έξω και το μαλακό από μέσα (τα κομμάτια μπορούν να κοπούν και μεγαλύτερα όσο θέλουμε). Λιώνουμε ασβέστη με νερό, την κάνουμε σα γάλα σε μια λεκάνη και βάζουμε μέσα τα κομμάτια από το βράδυ μέχρι το πρωί. Το πρωί τα ξεπλένουμε καλά. Έχουμε βράσει το μούστο μέχρι να γίνει γλυκός. Βράζουμε και τα απόνερα ώσπου να συμπυκνωθούν και να γίνουν σιρόπι. Μετά ρίχνουμε μέσα τα κολοκύθια να βράσουν ώσπου να γλυκάνουν.

Τα ριτσέλια κάποτε τα αγόραζαν σε ποσότητες οι καπεταναίοι των γρι-γρι που έσερναν πίσω τους 7-15 βάρκες με τις λάμπες και το πλήρωμα τους. Μην βλέπετε σήμερα που χρησιμοποιούν λάμπες ρομπότ.

Τις κρύες νύχτες λοιπόν που έβγαιναν για ψάρεμα ο καπετάνιος μοίραζε στο τσούρμο και μερικά κομμάτια ριτσέλι  για να τους κρατάει ζεστούς.

Παρασκευάζονταν από γυναίκες που πολλές φορές δούλευαν στο πλύσιμο των κεριών και αντί χρηματικής αμοιβής αποκόμιζαν λίγο μέλι και τα απόνερα τα οποία με βράσιμο συμπύκνωναν και χρησιμοποιούσαν.